LE GUIDE MICHELIN DÉVOILE 57 NOUVEAUX CHEFS ÉTOILÉS.

 

 

La Seine Musicale dans l’Île Seguin à Boulogne-Billancourt

 

À la Seine Musicale, située dans l’Île Seguin à Boulogne Billancourt, le Guide Michelin 2018, dévoilait ses 57 nouveaux Ghefs étoilés

C’est dans le cadre futuriste de la Seine Musicale de l’Île Seguin – ancien site industriel des Usines Renault – que la Maison Michelin, célébrait cette année, les nouvelles Étoiles de son fameux Guide Rouge.

Véritable institution dans le domaine de la Gastronomie, ce guide a vu le jour en 1900, par la volonté des frères André et Édouard Michelin aux prémices de l’Automobile puisque moins de 3. 000 Automobilistes circulaient alors sur les Routes de France.

En 2018, le Guide Michelin comptera 31 Éditions et sera présent dans 30 pays.

Il sélectionne dans le Monde plus de 45.000 adresses.

Ainsi le Guide Michelin fait-il véritablement partie du Patrimoine culinaire de dizaines de pays.

 

Les 57 nouveaux promus au guide Michelin.

 

Et c’est donc à Michael Ellis, Directeur International des Guides Michelin, que revenait la tâche de révéler les noms des 57 heureux élus (pour un Guide France 2018 comptant un total de 621 Restaurants)

 

50 une Étoile, 5 deux Étoiles et 2 trois Étoiles.

 

Au centre les 3 étoiles, Marc Veyrat et Christophe Bacquié

 

La Maison des Bois – Marc Veyrat , un chalet perché à 1.650 mètres d’altitude et situé à Manigaud, en Haute-Savoie, se voit également distinguée de trois Étoiles.

 

Le Chef BACQUIÉ ici dans son bureau, décroche sa 3éme Etoile au MICHELIN – Photo Gilles GAIGNAULT.

 

C’est à deux pas du Circuit ‘Paul Ricard’, au Castellet, que Christophe Bacquié obtient cette année, trois étoiles pour son établissement niché dans le magnifique Hôtel du Castellet (Voir l’interview fait par Gilles Gaignault dans un autre Article à paraître ce vendredi)

La Sélection 2018 s’enrichit de
cinq nouveaux Restaurants deux Étoiles 

– Au 14 Février à St-Amour avec le Chef Masafumi Hamano

– L’Hostellerie Jérôme  à La Turbie avec le Chef Bruno Cirino

– L’Auberge du Père Bise à Talloires avec le Chef Jean Sulpice

– Takao Takano à Lyon avec le chef éponyme le Chef Takao Takano

– Flaveur à Nice avec les Chefs Gaël et Mickaël Tourteaux.

 

Anne-Sophie-Pic-Marraine-des-nouveaux-Étoilés

 

Quant à la Promotion des 50 une Étoile, elle avait pour marraine Anne-Sophie Pic, trois Étoiles à Valence, et leurs noms se retrouvent bien entendu dans le nouveau Guide 2018.

 

Au centre, les Frères Troigros :  50 années en 3 Étoiles!

 

Et, même si certains regretteront qu’aucune femme ne figure ne figure dans cette nouvelle promotion, la cérémonie rendait en outre un hommage à Pierre Gagnaire pour ses vingt années de trois Étoiles et aux frères Troisgros pour leurs … cinquante années de trois Étoiles.

 

Olivier THIBAUD

Photos :
Olivier THIBAUD et Gilles GAIGNAULT

 

Pierre  Gagnaire : 20-ans en trois Étoiles !

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